パルテノが食べ放題♪

ヨーグルティアをお持ちの皆さん、ちゃんと使ってますかぁ?
うちは冷蔵庫の中に常にヨーグルトがあるように、
せっせと使っていますよ♪
昨年の秋から今年の春にかけて、家族がみんな、インフルエンザはもちろんのこと、
風邪らしい風邪もひかずに元気に過ごしてこれたのも、ヨーグルティアで培養し続けたR-1ヨーグルトのおかげ!と思っています。
さて。
季節も初夏になり、インフルエンザの心配もなくなったので、
他の種菌を使って違うヨーグルト作りをしてみたくなりました。
本命は、これ。
近ごろはまっている、パルテノです。
水切りしたように濃厚で、酸味が少なく、まるでフロマージュブランみたいなヨーグルト。
これ、美味しいんですけど、高いですよね。
このパルテノをおうちで作ってしまおう♪ということで、参考にさせていただいたのはタニカさんのブログです。
いつも使っているR-1ドリンクタイプと異なり、固形の、しかもかなりしっかりとしたヨーグルトを種菌にするため、最初に少しの牛乳でよくのばし、完全に混ぜ合わせます。
あとは、42℃で7時間。。
あ、R-1より発酵時間は短いですね!
7時間後ヨーグルティアから取り出し、一晩冷蔵庫で静置したら完成です。
今朝の朝食でいただきました。
いつものヨーグルトより、ちゃんと、しっかり、固いです!
ヨーグルトをすくっても、残ったところに乳清も上がってきません。
やっぱりいつものと、全く違うものが出来上がりました♪
お砂糖やシロップの代わりに、練乳をかけるのにハマっています。
お味は、カップに入ったパルテノみたい。
当たり前ですが。 笑
酸味が少なく、濃厚で、ねっとりとしています。
練乳をかけていただくと、ちょっとしたスイーツみたいです。
あの高価なパルテノも、自宅で大量生産♪
しばらくブームが続きそうです(^-^)v

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ドウダンの季節

今年も枝振りの良いドウダンが手に入りました。
買ったのはたった3本ですが、ひと枝ごとが大きかったので、大きな大きな束を抱えて帰ってきました。
まずはどさっとガラスに生けてキッチンに。

すごく大きいです。
キッチンに立っていると、まるで木陰にいるような気分に。
1日キッチンで楽しんだ後は、サイドボードと、
トイレに生けました。
清々しい緑が目に入るたびに、気持ちがすぅっとします。
このドウダンは、本当に長持ちするので、これから8月中くらいまでこの緑を楽しませてもらうつもり。
切花が長持ちしないこれからの季節に嬉しいです。
余った枝を、近所のお友達にあげたら、お返しにお庭に咲いた見事なアナベルをもらってきました。(Sちゃん、見てる?笑)
これではまるでわらしべ長者ですね^-^
アナベルを生けたのは、津村里佳さんの「ハナドキ」。
柔らかいカーブを描くフチが、頭の重たいアジサイも優しく受け止めてくれます。
梅雨入りし、ジメジメ憂うつな季節になりました。
でもガラスや緑の力を借りて、少しでも部屋を爽やかにしたいと思います。

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ご無沙汰してしまいました

お久しぶりです!
なんだかものすごくご無沙汰の更新になってしまいました。
元気に暮らしています。
上の双子達が小学校を卒業して、この春から中学生になりました。
新生活にもそろそろ慣れてきた今日この頃。
またぼちぼちブログを再開したいな〜と思いました。
なんだか家の中のいろいろなことが後回しになっていて、
これではいけない、と反省しつつ日々が過ぎていきます。
私にとって、ブログに日々のことを書き綴るのは、
なんというか、生活をしゃんとさせるスパイスのようなものになっていたんですね。
朝食もこんな感じの手抜きではなくて、
ちゃんと早起きをしてもっときちんとしたいのです。
そうそう、今年は、
毎年作っていたイチゴシロップも作らなかった(作れなかった?)んです。
イチゴを10パックも買ってきて、お砂糖に漬けるというエネルギーがなかったんですねぇ^^;
お友達からシーズン最後にもらったイチゴをかろうじて冷凍にしました。
とりあえず、冷凍イチゴがあれば、
真夏でもフレッシュなイチゴのスムージーが楽しめますからね。
でも、ほんとに、今のたるんだ生活、あかんです。
まだ涼しい今のうちに、家の中、外、暮らし方、きっちりすっきりさせて、
気持ちよく夏を迎えられるようにしたいです。

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