具だくさんナポリタンで簡単に(^_^;

今日は朝からぐったり。

 

正確には、昨日の夜からバテバテ。

 

白兎珈琲店に行った日から怒濤の展開で転院となり、手続きやら初診やらの疲れがどっと出ました。

 

昨日の夕食は、「ハム工房古都」さんのパテ・ド・カンパーニュとピーマンをさっと焼いて、キュウリとトマトのスライス、米粉パントーストでした。

 

自家製田舎風パテとはまた違う香辛料の風味で、こちらもおいしくいただきました。

 

私の好みとしては田舎風パテの方ですが、昨夜のパテはプロヴァンスや地中海沿岸のお料理がメインの時に前菜にすると、おしゃれな雰囲気になると思いますわ。

 

そして今朝は普通にご飯、とろろ昆布のおすまし、漬物でしたが、最低限の家事を何とかすませてゴロゴロしているうちに少し元気になったので、お昼は具がたっぷり入ったナポリタンとタラのマリネのサラダを。

 

 

ゆでたタラをほぐし、薄切りタマネギと黄色のパプリカと一緒に、フラックスシードオイル・エクストラバージンオリーブオイル・リンゴ酢・海塩・白コショウのドレッシングに漬けたものです。

 

そして、三穀めん(あわ、きび、ひえで作った麺)に、ピーマンとタマネギの薄切り、「ハム工房古都」さんのソフトサラミを入れて作ったナポリタン。

 

 

 

こういう場合、具は少なめの方がいいんですが、さらに野菜料理を加えるのが面倒で一気にいきました(^_^)

 

味付けは、小さなボウルにケチャップ、中濃ソース、日本酒、水、ガーリック、ジンジャーを混ぜ合わせておき、最後にからめてやや強火で

焼き付けるようにしました。

 

ソフトサラミは、サラミ特有の風味があるのに、やわらかいんですよ。

 

店頭で試食させていただいて、とても気に入ってしまいました。

 

今日はソーセージがないのでこちらで作ってみましたが、おいしいですわよ。

 

私はトマト系ソースのパスタと合わせるなら、普通のソーセージよりもソフトサラミの方が好きです。

 

和風か中華風のパスタなら、プレーンや山椒入りソーセージの方が合いそうかなと。

 

物産展が終わるまでにもう一度行って買ってこなくちゃ!

 

 

 

その後、お昼寝しまして(眠れなかったけど)、何となく甘いものが欲しくてパンケーキを焼きました。

 

米粉パンケーキのミックス粉ですが、ちょうど処分で半額だったのをお試しに買ってありまして。

 

卵とアーモンドミルクで焼いてみました。

 

 

写真では2枚ですが、5枚できて、残りは冷凍です。

 

できあがりは、悪くないですが、ちょっとぼそっとした感じですか。

 

リピートはありません。

 

並んでいるのは、左からオレンジマーマレード、ラズベリージャム、室温に出しておいたバター、飲み物はコーン茶です。

 

ジャムはちょうど小さなガラスボウルに入るくらいの量に小分けして冷凍してあります。

 

一人暮らしでは、一瓶のジャムを食べきるのは時間がかかります。

 

延々とラズベリーを食べていると、たまにはマーマレードやカシスも食べたいとなり、別の一瓶を開けると冷蔵庫の中でジャムが数種類居座ることに。

 

気がつけばカビが生えることも。

 

そのため、いつも瓶を開けたら小分けして数種類を冷凍してあります。

 

こうすれば、一人でも一度に何種類も楽しめますしね。

 

このくらいの分量なら、残ってももう一度パンケーキかトーストにつけて食べればきれいになくなります。

 

甘い物は控えているんですが、さすがに疲れがひどいわ~と感じて大目に見ることにしました<(_ _)>

 

ちなみにハトムギ茶を試したのですが、どうも胃が張って苦しくなるので、コーン茶に戻しました。

 

今日はお洗濯とお風呂場掃除とごろ寝で終わりそうですが、疲れはとれそうです。

 

以前のような精神的にぐったりくるような疲れとは違い、純粋に身体の疲労と新しい病院の緊張感の疲れだけですから、後を引くことはありません(^_^)

 

さてと、明日から頑張りましょう!

 

 

 

そうそう、友人の宮崎純嘉さんの新作がAmazonのKindleに出ました。

 

『天空の庭はいつも晴れている』1~3

 

心に傷を負う少年と少女の成長を描くファンタジーです。

 

興味がおありでしたら、ぜひ!

 

それから、私の「ウサギ神シリーズ」に質問をいただきまして、「なるほど、これは書き足りなかったな~」と反省した点がありました。

 

次回、そのご質問への回答を記事にしたいと思います。